Vecchio Filare

5,70

Premi e riconoscimenti:
2019 – Medaglia d’oro concorso enologico della Mostra Nazionale dei Vini di Pramaggiore (VE)

Scheda tecnica “Vecchio Filare”

COD: IVFI Categoria:

Product Description

INFORMAZIONI

Reggiano Lambrusco

Tipologia prodotto: Vino DOC rosso, secco, frizzante

Alcol: 12% vol.

L’uvaggio: oltre a Lambrusco Marani e Lambrusco Maestri trovano spazio nell’uvaggio alcune vecchie varietà presenti nei vigneti più vecchi dell’azienda. Le uve sono raccolte in uno stadio avanzato di maturazione.

Il vigneto: abbiamo selezionato l’uvaggio dei vigneti dei nostri nonni e li coltiviamo secondo le più moderne tecniche viticole Il terreno sciolto e la giacitura collinare permettono l’ottenimento di uve molto zuccherine e dotate di ottima struttura che danno un vino corposo, vinoso e con un buon contenuto in alcol.

Il nome: ricorda la tradizione dei nostri nonni che coltivavano le viti maritate all’olmo.

Il vino: la trasformazione delle uve segue la tradizione della produzione del Lambrusco, con una vinificazione in rosso che prevede una lunga macerazione per conferire il grande corpo al vino. La rifermentazione completa la preparazione di questo Lambrusco frizzante rosso, ideale come accompagnamento della cucina emiliana.

Consigli gastronomici: Si sposa benissimo con i succosi piatti della gastronomia emiliana e si apprezza a temperatura di cantina.

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