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Mosto cotto

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Mosto cotto per Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia

Il mosto cotto è la materia prima per la produzione dell’Aceto Balsamico Tradizionale che possiamo fornire a quegli appassionati che lo vogliono produrre nella propria acetaia familiare.

Viene ottenuto cuocendo a fuoco diretto per circa 30 ore consecutive mosti di uve Trebbiano selezionate in azienda.

Tutte le produzioni sono certificate per la produzione di Aceto Balsamico Tradizionale, essendo ottenute da uve provenienti da vigneti iscritti all'Albo dei Vigneti DOC.

Sono disponibili:

mosto cotto di vendemmia a gradi 36 Babo (24 Bè)

- mosto fermentato in botti di rovere 12 mesi a gradi 28 Babo (20 Bè) + 6% vol. di alcol svolto