I nostri vigneti sono estesi su di una superficie di circa 20 ettari. Abbandonati i vecchi sistemi di allevamento tradizionali, cui stiamo orientando verso sistemi a cordone speronato per cercare di contenere la naturale esuberanza della vite al fine di ottenere uve di qualità superiore. Per quel che riguarda i vitigni coltivati occorre sottolineare che negli ultimi anni abbiamo sviluppato la coltivazione di vecchi vitigni autoctoni, quali il Malbo Gentile, il Groppello, il Lambrusco Oliva, per riscoprire i vecchi sapori ormai perduti. Accanto a questi alleviamo i classici Lambruschi ed alcuni vitigni "internazionali" (Chardonnay, Sauvignon, Cabernet Sauvignon)I principali vitigni coltivati sono quindi:
· A bacca rossa: Lambruschi (Marani, Maestri, Grasparossa, Oliva), Malbo Gentile, Ancellotta, Croatina e Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Groppello
· A bacca bianca: Spergola, Malvasia, Sauvignon, Chardonnay, Trebbiano (per la produzione di Aceto Balsamico Tradizionale)La vite viene coltivata seguendo i disciplinari di Produzione Integrata riducendo al minimo l'impiego di sostanze nocive per l'uomo e l'ambiente: le concimazioni sono ridotte al minimo, l'impiego dei fitofarmaci avviene prediligendo i più sicuri dal punto di vista tossicologico. Le nostre produzioni non sono spinte all'estremo sia per tutelare al meglio l'ambiente, sia per garantire ai nostri clienti un prodotto di qualità.